Leirinuotiolla
Kesä saapuu, eli on aika avata grillikausi. Nuotioherkuksi valikoitui tällä kertaa ns ”ristiinnaulittua kanaa, joka saa makunsa tahmeasta konjakkimarinadista. Kylkeen sopii esimerkiksi koivukranssissa poltettuja paprikoita sekä sinappidippi.
Ristiinnaulittua kanaa
– Leikkaa kana halki vatsan puolelta siten, että sen pystyy levittämään tasaiselle alustalle.
– Mausta pinta suolalla ja pippurilla.
– Valmista marinadi, ja lisää kana maustumaan siihen.
Puolustuslaitos leikattu konjakki -marinadi
Lisää kuumalle pannulle pilkotut sipulit ja kuullota hetki.
Tarkista leikatun konjakin laatu maistamalla.
Kun olet varmistunut konjakin laadusta, lisää sitä pannulle reilulla kädellä.
Lisää hunaja, sokeri, soija, pippuri ja hieman vettä.
Keitä hetki kasaan.
Lisää sitruunamehu
Tarkista maku.
Anna jäähtyä ja lisää kanan kanssa pussiin.
Anna marinoitua vähintään 3 tuntia, mieluummin yön yli.
Paistovaiheessa
Levitä kana esimerkiksi halsteriraudalle.
Grillaa sopivalla lämmöllä muutaman kerran käännellen.
Valele kanaa marinadilla useaan kertaan grillauksen aikana.
Kana kypsyy noin 40 minuutissa ja sen pinta saa olla tummanruskea.
Kana on kypsää, kun työnnät sen paksuimpaan kohtaan tikun ja reiästä tulee kirkasta nestettä. Jos neste on veristä, kypsytä kanaa vielä lisää.
Koivukranssipaprikat
Etsi nuori ohut koivunoksa joka taipuu.
Kuori oksa.
Työnnä paprikat koivunoksan läpi, ja sido oksa kranssin muotoon.
Paahda paprikoita kuumalla lämmöllä. Pinta saa palaa hieman.
Mausta lopuksi suolalla.
Sinappidippi
Pilko kevätsipulin varret ja lisää ne kermaviilin joukkoon.
Lisää sinappi, pippuri ja suola.
Tarkista maku
Raaka-aineet
1 kokonainen kana
Marinadi:
Pari siivua Puolustuslaitos leikattua konjakkia
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1rkl soijaa
1rkl hunajaa
0,5 dl sokeri
2dl vettä
1 sitruunan mehu
pippuria
babypaprikoita
2 dl kermaviiliä
1rkl dijon sinappia
2 kevätsipulin varret
Suolaa, pippuria
Saatat olla kiinnostunut myös näistä
-
Leirinuotiolla
Eräkokki kertoo Leirinuotiolla, miten valmistetaan maasto-olosuhteissa konjakkikermassa haudutettua leipäjuustoa.
-
Vaihtoehtoja miehelle
Ammattisotilas-lehti haluaa osallistua yhteiskunnalliseen keskusteluun ja kantaa kortensa kekoon keskustelussa mies-sanan korvaamisesta jollakin "säädyllisemmällä" termillä. Ammattisotilas-lehden epävirallinen nimitoimikunta on koonnut ehdotuksia mies-sanan korvaajaksi aliupseerien tehtävänimikkeissä. Osallistu sinäkin!
-
Kun reissujalkaa vipattaa, Turvan vakuutus on turvanasi
Reissaaminen on usein merkittävä rahallinen satsaus jo ilman yllättäviä kuluja. Matkaan ei kannatakaan lähteä ilman matkustajavakuutusta. Jos ulkomaanmatkalla sairastuu tai joutuu tapaturmaan, kustannukset saattavat muutoin olla kovat.